红烧肉
[主料]
五花肉：800g
猪棒骨：1根
[辅料]
大葱：1根
姜：5片
甜面酱：适量
黄豆酱：3汤勺
大料：5颗
香叶：3片
桂皮：2段
[配料]
盐：1小勺
老抽：1汤勺
红烧酱油：3汤勺
白糖：2汤勺
鸡精：1小勺
料酒：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备好所需材料；
2、五花肉，棒骨洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开；
3、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起，其间如有浮沫可以撇去；
4、捞出五花肉和棒骨，仔细冲洗干净后，将甜面酱均匀的涂在肉肉上，凉置10分钟；
5、将肉倒入炖盅内，加入热水，料酒两勺、葱5段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包，开大火煮；
6、煮开后加入盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。小火慢炖两小时，撒入鸡精出锅。
使用的厨具：炖盅、煮锅
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