酸菜鱼
“ 喜欢吃酸和辣,又爱吃鱼,所以爱上酸菜鱼”
[主料]
草鱼：适量
酸菜：适量
泡椒：适量
[辅料]
酸萝卜：适量
酸姜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、准备好图片中的佐料及鱼（叫卖鱼的给切成片）
2、倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜
3、加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少（自己泡的哦~）
4、再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以
5、加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸、辣味
6、煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头
7、一分钟后放入鱼片，大火
8、鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白，倒出
9、洗干净锅后，放油高温爆香蒜末及干辣椒，倒进酸菜鱼上面
10、撒上葱~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）
使用的厨具：其它、汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅
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