土鸡炖木耳
“ 这次做得太匆忙，没有做装饰，但味道绝对是原滋原味原生态的啦！
这种土鸡一般的地方还吃不到，更别说大城市了，前几天老公出差，从临沧凤庆带回来的土鸡，其实也不叫土鸡，据说是山里的野鸡和家鸡的结合，我也不知道名字，就吃它野鸡二代吧。
这种土鸡不会长大，个头很小，一只只能做一小碗，味道却是大只的土鸡和肉鸡完全无法比的，也许是被放养的缘故，这种鸡的鸡肉很筋道的！
木耳是大理云龙的野生木耳，虽然木耳在各大城市很普遍，但大多数是人工培殖的，野生木耳并不多见，同事给了一部分，炖在鸡汤里，只放少量的盐巴和姜，其它什么都不放，山珍的滋味啊！
鸡血、鸡杂也不舍得丢掉，一并煮了，汤虽然看着油腻，其实一点都不油腻，可以一整碗的喝下去。”
[主料]
土鸡：1只
木耳：1小把
[辅料]
姜：适量
[配料]
盐：少量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[土鸡炖木耳的做法步骤]
1、土鸡料理干净。
2、木耳泡发。
3、姜洗净。
4、锅里烧油将鸡肉炒至表皮金黄。
5、放入开水煮40分钟。放上姜和盐。
6、再放入木耳煮15—20分钟。
[小窍门]
1、、土鸡炒到表面金黄，其实已经差不多熟了，再放水煮汤，肉更容易熟；
2、、盐放微量的就行，这样才比较容易喝到土鸡炖木耳的原味。
使用的厨具：炒锅
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