芝士肉松卷
“ 当你吃腻了各式各样的奶油甜面包，不妨试试这款略带咸味的芝士肉松面包。
简单的软身白面包配以香浓的芝士、甘香的肉松，别有一番滋味在你口中回味。
肉松在加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
白砂糖：30克
蛋液：20克
干酵母：3克
盐：2克
纯牛奶：160毫升
无盐黄油：20克
[辅料]
肉松：适量
芝士片：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芝士肉松卷的做法步骤]
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、进行基本发酵至原来的2倍大。
6、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割滚圆后松弛15分钟。
7、取松弛后的面团，擀成长方形；铺芝士片，撒上肉松。
8、卷成筒状，捏紧收口。
9、摆入垫锡纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
10、发酵完成后，取出在表面均匀的刷上蛋液。
11、烤箱预热180、中层、上下火、15-18分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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