刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】
“ 鸡刨豆腐，不知道大叫都吃过么？第一次被这个菜吸引不是因为味道，而是他的样子看上去有点像“赛螃蟹”貌似很好吃。
我今天就改良了一下，来一个我做的加强版的【鸡刨豆腐】味道上虽然没有蟹肉的感觉，但是绝对下饭好吃。
炎炎、夏日，一盘【鸡刨豆腐】既营养又美味，何乐而不为呢？”
[主料]
老豆腐：300g
鸡蛋：2个
[辅料]
豇豆：100g
[配料]
生抽：一大勺
豆豉香菇酱：一大勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡刨豆腐的做法步骤]
1、老豆腐捣碎后微波炉高火两分钟。（除腥，除水）
2、豆角切末备用。
3、葱姜切末备用。
4、鸡蛋加少许盐打散备用。
5、锅中热油下入葱姜爆香。
6、下入豇豆角炒熟。
7、倒入准备好的豆腐炒散，炒到豆腐在锅中“跳舞”。
8、这时倒入蛋液不停翻炒炒到豆腐和鸡蛋发散
9、加入一大勺豆豉香菇酱，一大勺酱油和适量盐和鸡精即可。
[小窍门]
1、、豆腐可以提前捣碎也可以在锅中捣碎。
2、、微波炉加热豆腐可以除腥，出水分。
3、、在锅中要不停翻炒，防止扒锅。
4、、我加入了豆豉香菇酱，你也可以加自己喜欢的任何酱料。
使用的厨具：炒锅
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