酥烧饼
[主料]
面粉：适量
食用油：适量
[辅料]
椒盐：适量
白芝麻：适量
蛋黄液：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酥烧饼的做法步骤]
1、取两份量相等的面粉。
2、将一份面粉倒入盆内，分次加入烧沸的食用油，用铲子拌匀晾凉，调成软硬适当的油酥。
3、将另一份面粉倒入盆内，加入发酵粉，泡打粉，温水和少量的食用油搅拌均匀，和成水油皮面团，醒至20分钟。
4、把醒好的水油皮面团擀成二尺长，一尺宽的薄片，再把油酥放入薄片上，用刀抹平
5、象叠被子一样折叠成四层
6、再擀成薄片
7、撒上适量的花椒盐
8、从外向里卷成一寸粗的筒状
9、揪出适当的面剂按扁
10、包入油芯（就是剩下的一点剂头）
11、收严剂口，毛荐朝下
12、用刀按成一筷子厚的小圆饼，刷上二遍蛋黄液，再撒上一层白芝麻即成生坯。
13、把生坯排入烤盘内，放入烤箱，170度20分钟左右即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 面食 饼