潮汕小食——菜头丸
“ 萝卜，在潮汕地区就叫菜头，菜头属于凉性食物，潮汕地区吃的东西都偏向清淡，用番薯粉和菜头做出来的小食，吃了不上火”
[主料]
白萝卜：适量
番薯粉：适量
[辅料]
香菇：适量
花生米：适量
葱白：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菜头丸的做法步骤]
1、番薯粉
2、香菇提前一晚上泡发
3、葱白，不要用葱叶，蒸出来后会变颜色，不好看
4、香菇剁碎
5、白萝卜拔丝后剁碎
6、花生米去皮剁碎（在热锅里炒一炒，去皮很容易）
7、萝卜加盐捏一捏，后把水分挤干
8、加入花生米，香菇，葱白，五香粉，均匀搅拌
9、把番薯粉倒进去，用手和和
10、做成小丸，锅里水开后，放进去蒸十五分钟
11、一两分钟后，揭开锅盖子，就可以吃了
12、还可以用油煎炸
13、用铲子翻一翻，再煎煎，捞起放盘子里
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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