酱香椒盐猪排面
“ 本想着猪排买回来做猪排饭，结果周六贪睡，10点多才和某人出去吃完早餐，偷懒的我三顿并成两顿，连米饭和配菜都省了，结果用冰箱囤积的面条取代了米饭，成就了这道偷懒的晚餐。。。”
[主料]
猪排：适量
面条：两人份
鸡蛋：一只
面包粉：适量
[辅料]
西兰花：适量
[配料]
盐：适量
麻油：适量
鸡汁：适量
料酒：适量
椒盐：适量
花生酱：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[酱香椒盐猪排面的做法步骤]
1、原料图。
2、猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。
3、锅中倒油，油温八成热。
4、腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。
5、然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。
6、裹好后抖落表面附着的面包粉。
7、放入油锅中，中火炸制。
8、炸制两面金黄色后捞出控油。
9、锅中倒入清水烧开。
10、下入面条煮熟。
11、煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。
12、将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。
13、取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。
14、猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。
15、猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。
[小窍门]
1、、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、、面条过凉开水，不会沾粘。
使用的厨具：炒锅
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