四季发财
[主料]
咸肉：150克
四季豆：300克
[辅料]
水发金钱菇：15朵
[配料]
盐：适量
色拉油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[四季发财的做法步骤]
1、特点：腊味，咸鲜味美。
2、四季豆撕去筋，切整齐，焯水至熟（注意保持碧绿色，可在水中加一勺色拉油和少量盐），滤起沥干水分。
3、热锅放少量油，下咸肉片翻炒至微卷出油，下去蒂小香菇翻炒出香味盛起。
4、余油加少量盐炒四季豆至皮微皱，放味精，盛入盘中。将咸肉和香菇盖在四季豆上面。
5、操作误区：咸肉没控制好浸泡时间，太咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜