菜花虾皮炒嫩蛋
[主料]
韭菜花：300克
鸡蛋：2只
[辅料]
虾皮：10克
红椒粒：5克
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[菜花虾皮炒嫩蛋的做法步骤]
1、材料：韭菜花300克、虾皮10克、鸡蛋2只、盐、菜油适量。
2、虾皮洗净，加少量水（那天是加的嫰姜腌出的汁）、盐与鸡蛋液调在一起。
3、油烧热后倒入鸡蛋液炒至凝结，下韭菜花翻炒熟，加盐起锅。撒上红椒粒点缀。
4、操作误区：1.韭菜花洗净后没晾干水，导致成品汁水太多；2.韭菜花下锅翻炒时间稍长，失去脆性。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱