奶香“小笼包”
[主料]
面粉：适量
大肉：适量
萝卜：适量
[辅料]
小葱：适量
生姜：适量
[配料]
酱油：适量
鸡精：适量
食盐：适量
醋：适量
十三香：适量
香油：适量
辣椒：适量
香菜：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶香小笼包的做法步骤]
1、用糟子、牛奶发好面。发面的时候，牛奶不要太烫，不烫手即可。
2、发面的过程很长，这个过程做馅儿。把大肉从冰箱拿出来，切成小块。
3、放入绞肉机绞碎。
4、绞好的肉馅。
5、洗干净葱、姜剁碎。
6、放在绞碎的肉上面。
7、搅拌均匀。
8、将萝卜洗干净。
9、剁碎，越碎越好。
10、放在肉上面，然后放上酱油、食盐、十三香、鸡精、香油。
11、搅拌均匀，馅儿就好了。
12、面发到原来的二倍大多了，可以做包子了。
13、把发酵好的面揉光滑，然后用擀面杖切成小剂子。
14、用手捏圆或者用擀面杖擀成圆形，像饺子皮的形状。
15、放上馅儿，包好包子。再次饧上1个小时。
16、上蒸锅，大火蒸25分钟关火即可出了。
17、蘸料：麻辣油、香菜、醋搅匀，包子蘸上吃起来很入味。
[小窍门]
1、:面一定发酵好，包好的包子一定发起来吃起来才蓬松。
2、：蘸料根据个人爱好调好。
使用的厨具：蒸锅
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