轻松自制老百姓人家的人气磨牙零食——盐水花生
“ 　　记得小时候，外婆在世的时候，有时下午放学，在屋外就闻到煮花生的香味，这时就知道外婆买了新鲜的花生，煮了我和哥哥们爱吃的盐水花生。
　　在那物质匮乏的年代，盐水花生可算得上是老百姓人家常备吃食，记忆中这款零食伴随着我成长，延续着三代人。外婆去世后，每当花生季，妈妈也会经常做给我们吃。如今自己当家，看到新鲜花生上市，自己也会煮上一锅，有时还会花点功夫晒干，给老公下酒。
　　据说花生只有煮着吃才能完好地保存其营养成分和药用成分，让人体更好地吸收。现在又是新鲜花生大量上市季节，趁季我们抓紧吃吧。　
　　新鲜的花生，有时我会拿来煲汤，不过最常做的还是盐水花生。喜欢新鲜花生的口感，入口细嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一点盐，煮上一锅，已经很美味。
　　有时也会把煮好的盐水花生滤干表面水分，放在太阳下晒几天，等壳完全变干燥后就可以长时间保存，用密封袋装好，一般1-2个月都不会坏。这样的花生叫做咸干花生，可成为很好的下酒小吃。”
[主料]
新鲜花生：600克（带壳）
[辅料]
盐：1汤匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[盐水花生的做法步骤]
1、带壳新鲜花生备好。
2、将花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。
3、将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐。
4、拌匀后浸泡20分钟。
5、盖上盖子，大火烧开后，转中火煮30分钟。
6、煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。
[小窍门]
1、、带壳新鲜花生表面很多土，用水泡下会比较容易清洗。
2、、为了更入味，在煮前和煮后可以浸泡长一些时间。
3、、煮好的花生倒在蓝子里，容易沥干表面的水份，吃起来更方便。
4、、煮好的花生如不晾干水分，最好在一天内吃完。
5、、如果口味比较重，也可以加一些香料。　
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 宵夜