红薯版萨其玛
[主料]
红薯：两个约500克
[辅料]
白芝麻：50克
鸡蛋：一个
面粉：50克
[配料]
白砂糖：50克
麦芽糖：100克
水：30克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[红薯版萨其玛的做法步骤]
1、红薯洗净去皮
2、将红薯切成细条（想口感更酥脆，可以切细些或用刨丝器刨成丝）
3、白芝麻炒熟备用
4、调散鸡蛋
5、将红薯条拌匀蛋液
6、倒入面粉拌匀红薯条
7、油七成热倒入红薯条炸
8、炸至金黄色捞起备用
9、锅里倒入白砂糖、麦芽糖和水，小火煮至砂糖溶解，糖浆冒泡，筷子蘸糖浆能拉出细线即可关火
10、趁热倒白芝麻、红薯条入糖浆，快速搅拌，使每一根红薯条都蘸到糖浆
11、将裹好糖浆的红薯条倒进耐热方形容器或烤盘，把薯条压紧实，等完全冷却后，即可脱模，切小块
使用的厨具：炒锅
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