干炸小河虾
“ 材料：小河虾（就是很普通的青皮小虾）.面粉.盐.花椒面.海鲜酱油.鸡蛋（一个左右）”
[主料]
小河虾：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
海鲜酱油：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炸小河虾的做法步骤]
1、首先要把小河虾洗干净，去净泥沙。（多少自己定量）   然后找一个小盆装好，放面粉，就是正常的白面就可以，感觉能把虾都裹住就好，放适量的盐，花椒面，放几滴海鲜酱油，一个鸡蛋，充分拌匀，腌制5分钟。
2、炒锅里放一小锅底豆油，不用刻意多放，不会太费油的。    把油烧开，七八成热时，把腌好的河虾用筷子下到锅里，油正好没过虾为正好，一次一锅底，分量去炸。
3、河虾变红的时候，用铲子翻个，稍炸一会就可以装盘，不要炸太久，久了虾非常硬，没有口感，把盆里剩下的虾想以上的方法都炸好，一盘美味的干炸小河虾就做好了，非常简单的，很容易学会。
[小窍门]
这道菜非常补钙的，小河虾连皮一起炸口感也很好，脆脆的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜