山药烧羊排
“ 羊排一块，我说烤着吃，少爷说不吃，少爷他爹说要烧着吃。”
[主料]
山药：400克
羊排：250克
食用油：1汤匙
食盐：2克
生抽：20克
老抽：10克
卤肉料：适量
葱：适量
鸡精：1克
清水：500克
白糖：10克
姜：适量
[辅料]
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[山药烧羊排的做法步骤]
1、山药去皮切粗条。
2、冷水下锅。
3、烧开锅，捞出过冷水。
4、羊排焯水，洗去浮末备用。
5、热锅冷油，油热放食盐。
6、卤肉料及葱姜备好。
7、放调料及羊排。
8、放生抽。
9、放老抽。
10、放酒菠萝。
11、炒均匀。
12、放白糖，炒匀。
13、加清水。
14、中小火炖1小时。
15、放山药。
16、大火炖20分钟，再收汁，汤汁不多的时候放葱花和鸡精。
17、成品。
使用的厨具：不粘锅
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