清蒸童子鸡
[主料]
童子鸡：一只（约一斤半左右)
[辅料]
姜：一块
葱：数根
[配料]
食盐：适量
花椒粉：一勺
胡椒粉：一勺
白酒：一大勺
鸡精：视乎需要
五香粉：一小勺
蚝油：适量
辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一天
难度：简单
[清蒸童子鸡的做法步骤]
1、童子鸡一只，洗净，泡去血水
2、用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料
3、腌鸡料均匀涂抹鸡身
4、装入保鲜袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟
5、关火，再焖3-5分钟
6、关火，再焖3-5分钟，出锅
7、卖相不好看，不过确实很美味
使用的厨具：蒸锅
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