橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包
“ 面包。。揉面是个体力活，没有厨师机，那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油，忘了照了，就这么吃也行。。”
[主料]
高筋面粉：适量
水：适量
鸡蛋：适量
黄油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[橄榄小面包的做法步骤]
1、这回面粉和水没称重，凭着感觉一点点的，面团稍微有点粘手正好，不能太干了
2、加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲，小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了
3、发至两倍大，天冷就多发会儿。。
4、使劲揉排气揉掉气泡，很重要。。之前有的不成功就是排气没到位，分割小团，分了八团 还有四个在外面。。
5、整形成为橄榄型，具体是擀成椭圆片，往里卷。。。
6、烤箱放一盆热水，关门，利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻
7、大概150-180度20分钟左右，视情况而定。。
8、看~中间割一刀 加奶油（没照。。）
9、这是后来又做的一盘豆沙和热狗的，热狗的超级好吃啊，右边的那只已经进肚了~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙