生拌茄子
“ 简单美味的快手菜。
人们往往都把茄子加工熟了再吃。炎炎夏日，你花上10分钟的时间，把茄子切成细丝，佐以咸盐、蒜蓉、陈醋、味精和香油，你一定会有意想不到的收获。原来茄子还可以这样吃！”
[主料]
茄子：300克
[辅料]
小米棑：1个
[调料]
盐：适量
味精：适量
蒜蓉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[生拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净。
2、把茄子切成厚薄均匀的片。
3、再切成细丝。
4、蒜蓉剁好备用。
5、把切好的茄子丝放入盆中，放入小米辣、盐、味精、香油、陈醋。
6、搅拌均匀，即可装盘食用。
7、成品，咸鲜味美，清香爽口。
[小窍门]
1、.茄子丝要切的粗细均匀。
2、.切好的茄子要快速拌好，久置会变黑变灰。
3、.即拌即食，不宜久放。
使用的厨具：平底锅
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