麻团“ 很多年,麻团,依然还在儿时的记忆中。喜爱吃甜食的我,小时候经常会买两个麻团,安静细品它的甜香软糯,那甜美滋味久留心底。长大了无论走到哪里,只要看到这圆圆的沾满了脆香芝麻的麻团,一种亲切感便油然而升,勾起我许多的美好回忆......”
[主料]
糯米粉:2大勺
面粉:1大勺
[辅料]
泡打粉:1小勺
豆沙馅:适量
[配料]
色拉油:1小勺
温开水:适量
口味:甜味
工艺:炸
耗时:半小时
难度:简单
[麻团的做法步骤]
1、将糯米粉和白面粉按2:1比例混合,加入少许泡打粉和1勺色拉油,用温开水搅拌均匀。
2、和成光滑的面团(无需饧面)。
3、准备好馅料红豆沙。
4、将和好的面团分成大小相等的剂子。
5、取一个剂子,按扁后放入豆沙馅。
6、在手心揉成圆球。
7、将揉好的麻团放在芝麻碗里,滚满芝麻,再复揉固定好圆球状。
8、所有的麻团都沾上芝麻,放在案上待炸。
9、炒锅添多半锅油,开小火。
10、待油温四五成热时将麻团依次全部放入。
11、其间不停用铲勺翻动麻团,使其受热均匀。
12、小火慢炸15分钟,等麻团受热膨胀变大,成金黄色后捞出。
13、控油后装盘,金灿灿而且油润润的,又甜又香哦!
[小窍门]
1、、甜香软糯,不粘牙。
2、、糖分高,油分多,油炸食品,而且不怎么易消化,还是尽量少吃。(减肥人士要谨慎哦)
使用的厨具:炒锅
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