糯米豆沙芝麻炸糕
“ 糯香甜软，筋道韧性。”
[主料]
糯米：适量
[辅料]
红豆沙：适量
芝麻：适量
[配料]
开水：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤]
1、将适量糯米粉倒入盛器中。
2、准备好需用的细红豆沙，我用的是成袋装的。
3、将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。
4、按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。
5、搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。
6、取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。
7、将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。
[小窍门]
1、、包糯米团时可以戴一次性手套，这样不会粘手。
2、、包的馅可以按照个人喜好更换，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、、用开水或温水和糯米粉，粉里不要加糖，因为豆沙的馅料已经很甜了。
4、、炸时要开小火，热锅凉油就下入，因为芝麻容易糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 小吃 家常菜