面筋炒肉丝“ 爱吃面筋,特别是那种烤的香香的红红的辣椒油的,远远就闻到香味的那种,每次看到烤面筋,从来就是吃上几串,无奈不过瘾,自己在家做面筋,可没有烤箱,也没有烤炉,只好自己炒着吃,别说配上瘦肉丝,味道真的不错,做家常菜小炒很适合的。”
[主料]
面筋:适量
瘦肉:适量
[辅料]
青辣椒:适量
红辣椒:适量
[配料]
盐:适量
植物油:适量
香油:适量
五香粉:适量
淀粉:适量
鸡精:适量
酱油:适量
胡椒粉:适量
葱:适量
姜:适量
口味:微辣
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[面筋炒肉丝的做法步骤]
1、材料:面筋 瘦肉 青红辣椒 葱姜 淀粉 五香粉 胡椒粒 鸡精 油 盐 酱油
2、面筋从中间切开,再切成丝
3、姜切成丝 葱洗净切成段,辣椒切成丝
4、瘦肉切成丝
5、用五香粉和淀粉香油酱油拌均匀静止一会
6、锅里油肉7成,倒入瘦肉翻炒至瘦肉发白,捞起
7、锅里留油,加葱姜辣椒爆香
8、倒入面筋丝
9、翻炒
10、加盐,倒入炒好的肉丝翻炒
11、加鸡精,胡椒粉调味出锅
12、很简单的一道家常菜,面筋劲道,肉香鲜嫩
[小窍门]
炒面筋肉丝最好用普通面筋,不要用那种油面筋,这样味道好不油腻,滑瘦肉最好变色快速捞起,要不肉老了不好吃,这样肉鲜嫩
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜