心蓝手制私房菜【宫保芋头】——灰姑娘的水晶鞋
“ 心蓝听到的第一个童话，就是灰姑娘的故事，在妈妈温柔的声线中，第一次认知到完美结局的爱情，上帝亲睐的幸运儿。
  长大后，这个现实的社会，让心蓝明白，原来从来就没有从天而降的善良婆婆，从来就没有自己出现的水晶鞋，王子和灰姑娘的故事只是存在于童话的梦想世界里。当那流传百年的佳话在现实面前如同阳光下的彩色泡泡一样脆弱幻灭，心蓝陷入沉思。
  在心蓝看来，灰姑娘的童话是彩色的。
  童话里，灰姑娘摆脱了恶毒继母的压迫，如愿以偿的走进了上流社会，在心仪的王子呵护下，从此幸福的生活。
  在心蓝看来，灰姑娘的童话也是灰色的。
  灰色的童话，在一开始就早已注定。
  一个错误的出场——也许灰姑娘本来是一个相貌平平而内心善良的女孩，她原本应该用她纯洁的心去感动王子。但是，她却选择了另外一种出场方式。华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋，湮没了本应该被王子所青睐的骨子里的本质——淳朴与善良。
  一个错误的期盼——灰姑娘的幸福完全来自于一个重要的前提，魔法婆婆的赐予。没有这个恩赐，就没有华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋，灰姑娘也许连皇宫的大门也无法进入，更别说让优雅的王子迷恋。
  现实世界真的很大，遇到一个人真的很难。现实世界灰姑娘出奇的多，而魔法婆婆和王子却少的可怜，不是每个灰姑娘都有机会拥有童话般美丽的爱情，因为，骑着白马的不一定是王子，绝大数时候，他是唐僧。所以，在我们生存的残酷现实里，童话就是童话，即使偶尔出现，也如泡泡般脆弱，无法天长地久的绽放美丽，幻灭是早已注定的结局。灰姑娘们等啊等啊，盼啊盼啊，期待的那场邂逅始终没能如期出现，却把自己熬成了圣斗士，急忙慌手慌脚的进入凑和的婚姻世界，开始了另一段也许并不美好的人生旅程。灰姑娘们在洗着成堆的衣服，做着永远也做不完的家务时，开始诅咒那该死的童话，那蒙人的水晶鞋，借以叹息自己早已逝去的盲目青春。 
  我的灰姑娘啊，醒醒吧，也许你没有遇到幻想中的婆婆，与华贵的晚服、绚目的珠宝、闪亮的舞鞋无缘，可是至少请你拥有人类身上最珍贵的美德——善良与淳朴；至少请你学会人生中最重要的事——等待与选择。与其沉迷于童话的幻想世界，不如用自己最纯洁的心灵、最眩目的美德来打造真正属于自己的水晶鞋，静静的等待王子的出现。
  心蓝不是王子，没有白马和宫殿。但是请让心蓝献上自己亲手烹制的宫保芋头给各位灰姑娘，虽然不如鱼子酱名贵，虽然不如小牛肉鲜美，但是在浓郁酸甜汁水的包裹下有着一颗柔软体贴的心。心蓝相信，上帝是偏爱纯洁、质朴、善良、进取的灰姑娘的，所以到最后她们都会得到幸福。愿所有的灰姑娘在历经了生活的酸甜苦辣之后，有一个属于你的王子骑着白马，带着幸福，微笑着在宫殿门口等你，献上自己温柔的心。
  楚人心蓝欣然收笔。”
[主料]
芋头：300g
里脊肉：20g
[辅料]
葱：少许
花生米：少许
花椒：15颗
青杭椒：少许
姜：适量
红杭椒：适量
[配料]
陈醋：3ml
生抽：5ml
白糖：少许
淀粉：少许
自制味素：2g
盐：2g
油：4g
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[宫保芋头的做法步骤]
1、芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用
2、陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
3、坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用
4、锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用
5、下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色
6、下芋头，翻炒2分钟
7、下宫保汁、盐，翻炒2分钟
8、待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可
[小窍门]
罗里吧嗦：
1、.宫保汁中陈醋、生抽、白糖、淀粉、水比例为3:5:5:1:2
2、.如想味道更鲜美，可在宫保汁中加入少许鱼露或美极鲜或蒸鱼豉油
3、.心蓝不喜欢生炒料酒，所以宫保汁中未加料酒，喜欢的童鞋可以适量加入
4、.芋头过油前一定要用清水将表面淀粉清洗干净
5、.芋头过油比过水好吃
使用的厨具：炒锅
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