毛豆烧鸡腿
“ 这道菜，毛豆比鸡腿更好吃哦，呵呵。”
[主料]
毛豆：200g
鸡腿：两个
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
红烧酱油：1勺
盐：少许
大葱：一节
姜片：三片
蒜：一头
[调料]
香叶：2张
八角：2个
白糖：一撮
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆烧鸡腿的做法步骤]
1、食材准备好。
2、热锅温油，放入葱姜蒜和香叶八角，小火炒香。
3、把香料推到锅的一边，放入豆瓣酱，继续小火炒香。
4、香料炒好后放入鸡腿肉，翻炒。
5、翻炒至鸡肉紧实后，放入红烧酱油。
6、翻炒均匀后加入没过食材的开水。
7、中火烧开。
8、放入一撮白糖，提味。
9、烧开后，改小火慢炖，大约二十分钟。
10、鸡腿肉烧好后，倒入毛豆，继续小火慢炖十分钟，毛豆炖好后，尝咸淡后了加少许盐调味，关火盛出。
11、美味的毛豆烧鸡腿。
12、开饭啦。
[小窍门]
因为有豆瓣酱的加入，所以最后盐分的放入请酌情处理。
炖鸡腿时最好加入开水，这样食材的鲜味更加美味。
使用的厨具：炒锅
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