双色蛋糕卷
“ 最近喜欢做蛋糕卷了。
对待生活的态度是不是经常会这样
喜欢做什么就做什么
早餐来一份美味蛋糕卷不错！”
[主料]
玉米油：50克
酸奶：100克
低粉：100克
鸡蛋：五个
可可粉：10克
[辅料]
白糖：25克(依个人口味)
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[双色蛋糕卷的做法步骤]
2、酸奶玉米油与蛋黄混合搅拌均匀。
3、低粉过筛加入蛋黄糊。
4、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5、蛋白部分加入到无油无水盆里，滴入几滴醋。
6、低速打发至鱼眼泡状态。
7、分三次加入白糖打发。
8、打发至中性发泡状态即可。
9、蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中。
10、从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免影响消泡。
11、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。也是从底部往上拌均匀。
12、蛋糕糊分开，一半原味蛋糕糊，另外一半加入可可粉，从底部往上拌均匀。
13、将可可粉蛋糕糊加入到裱花袋。
14、原味蛋糕糊装入裱花袋。
15、挤入原味蛋糕糊和可可蛋糕糊(这一步需要比较细心)，入烤箱，上下火160度烘烤20分钟即可。
16、取出，冷切脱蛋糕纸。
17、卷起来，冷藏半个小时。
18、去除头和尾。
19、切断即可。这次蛋糕卷烤的温度有点高。下次调低点温度。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶