凉拌紫甘蓝玉米粒
“ 紫甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。
嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多。买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白的口感和营养最好。”
[主料]
玉米粒：一个玉米棒
紫甘蓝：四分之一
[辅料]
芹菜：一根
胡萝卜泡菜：少许
[配料]
食盐：适量
白糖：一茶匙
陈醋：适量
香油：适量
蒜瓣：一瓣
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌紫甘蓝玉米粒的做法步骤]
1、甜玉米，买了俩，剥用了一个
2、所有食材先洗净
3、芹菜和泡菜切丁
4、蒜切成细末
5、紫甘蓝切丝，先用少许食盐腌制一下
6、锅内倒入开水
7、下芹菜和泡菜焯水氽一下
8、玉米粒也要氽一下后，捞出放碗内待凉
9、紫甘蓝倒去多余的盐水，加入氽好的食材
10、加入蒜末
11、加入白糖
12、加入陈醋
13、加入蒜末、白糖、陈醋、香油等自己喜欢的调料
14、拌匀装盘即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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