菠菜虾仁大包子
“ 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。”
[主料]
面粉：400克
全麦粉：200克
酵母：6克
菠菜：500克
虾仁：200克
[辅料]
鸡蛋：3个
粉丝：50克
葱：适量
姜：适量
[配料]
花生油：适量
香油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜虾仁大包子的做法步骤]
1、面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。
2、放到面板上揉匀。
3、搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4、把虾仁洗净。
5、菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。
6、把剂子按扁，擀成薄皮。
7、先放入馅料，上边放上虾仁。
8、从一头开始，两边捏成均匀的褶子。
9、凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
10、稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。
[小窍门]
做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱