玉米鸡蛋饼
“ 一个鸡蛋半碗面加点嫩玉米浆，搅一搅拌一拌，想吃甜口味的加点糖，想吃咸口味的加点盐，再加点葱花，平底锅一烙，简单到不能再简单，葱香浓郁，软糯香甜，吃一次就上瘾，连小朋友都吃不够，经常点名要吃，每次都要多做点，做少了不够吃。”
[主料]
玉米浆：1碗
鸡蛋：1个
面粉：半碗
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：适量
胡椒粉：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[玉米鸡蛋饼的做法步骤]
1、这是冷冻的嫩玉米浆，是去年秋天的嫩玉米擦浆，装入保鲜袋一包一包冻起来的，每次解冻一包，大约一碗嫩玉米浆，可以用来烙鸡蛋饼，也可以用来煮粥，怎么做都好吃，提前从冰箱取出，完全解冻后再用。
2、玉米浆中打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌均匀，鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加，一两个都可以。
4、加入半碗面粉搅拌均匀。
5、大葱去皮洗净切碎加入到面糊中，挑选葱叶部分颜色好看，有小香葱最好，北方这个季节小香葱比较少。
6、加入胡椒粉、盐搅拌均匀，感觉干可以加点水，或者加鸡蛋。
7、电饼铛薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以选用平底锅，或者炒锅也可以。
8、上盖的距离相对远一点，作用不大，达不到效果，需要翻面烙熟，两面烙至金黄就可以出锅啦。
9、出锅装盘。
[小窍门]
1、、鸡蛋加面粉加嫩玉米浆，搅一搅拌一拌，平底锅一烙，非常好吃的嫩玉米饼，没有嫩玉米浆可以换成玉米面粉做早餐饼也一样好吃。
2、、如果面糊比较黏稠，可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。春天适当多吃点粗粮，富含粗纤维，能促进消化，有利于健康。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐