盐白菜滑肉片汤
“ 小时候经常陪着妈妈腌制一些咸菜，看得多了也就慢慢的会做了。但是因为在家里有妈妈做，自己一次也没做过，现在离家在外，想吃妈妈做的咸菜也是不可能的，那就自己做吧，于是买来白菜，腌制成盐白菜，做出来的味道和小时候吃到的一样，那是妈妈的味道！”
[主料]
白菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
香葱：适量
鸡蛋：适量
[配料]
猪油：适量
料酒：适量
姜：适量
芝麻油：适量
花椒：适量
胡椒：适量
鸡精：适量
味精：适量
淀粉：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
蒜：适量
红油辣椒：适量
花椒面：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[盐白菜滑肉片汤的做法步骤]
11、、首先要选三线肉，然后在热锅上烙皮刮洗干净。
2、　2、把盐白菜改刀切成块状（盐白菜是自己腌制的，吃着放心）。
3、　3、三线肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋清、红苕淀粉、味精码入味。
4、　4、热锅放猪油，油化加入姜丝、花椒、盐白菜炒香后倒入水。
5、　5、水开后把肉片依次放入汤中。
66、、肉片煮熟立马关火。
76、、肉片煮熟立马关火。
87、、最后撒上葱花。
9、　8、调一碗酸辣作料（酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒面、芝麻油、姜蒜水、味精、葱花），蘸着肉片，吃起来一点都不油腻。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜