牛肉手擀鸡蛋面
[主料]
高筋面粉：120克
鸡蛋：一个
盐：少许
[辅料]
酱牛肉：适量
卤蛋：一个
牛肉汤：一碗
[调料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[牛肉手擀鸡蛋面的做法步骤]
1、准备好鸡蛋和面粉。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、搅拌成面絮。
4、揉成稍硬的光滑的面团（不用加水），盖上保鲜膜，室温静置松弛一个小时。
5、取出面团，用面粉做手粉。
6、擀成尽量薄的大面片。
7、一反一正折叠好（两面要撒上干面粉，以免粘连）。
8、切成细面条。
9、抖散，去掉多余的面粉。
10、起锅烧水。
11、水开后，下入面团煮熟。
12、准备好一碗牛肉汤，加盐、鸡精、蚝油调味（我这里是用了酱牛肉的汤汁，所以不用调味了）。
13、煮好的面条挑入碗中。
14、放上酱牛肉，卤蛋，用芹菜叶装饰一下。
15、好了😁。
16、可以吃了，满满的一碗面，料足吧😀，好满足哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 早餐