干豆角烧鸡肉
[主料]
白条鸡：半只
[辅料]
干豆角：适量
[配料]
葱：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
盐：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
味精：适量
干红椒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干豆角烧鸡肉的做法步骤]
1、白条鸡半只
2、泡发好的干豆角、
3、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、
4、把鸡肉斩剁成块、
5、炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、
6、把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、
7、葱、姜切片、
8、炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、
9、葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、
10、鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
使用的厨具：炒锅
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