柳蒿芽猪肉馅饺子
“ 柳蒿芽，是东北特产的一种野菜。东北人最常吃的一种就是将柳蒿芽焯烫后沾大酱吃，柳蒿芽也可以用来清炒、做馅儿、做汤等等，别有风味。”
[主料]
柳蒿芽：250克
猪肉：200克
[辅料]
面粉：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[柳蒿芽猪肉馅饺子的做法步骤]
1、先和面：面粉用水和成面团，放一旁静置
2、做馅儿：猪肉剁成肉泥
3、葱姜切末
4、将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀
5、再放入油顺时针搅匀
6、柳蒿芽摘洗干净
7、锅中水烧开，焯烫柳蒿芽
8、捞出过凉水
9、挤干水分，切碎
10、将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀，饺子馅就做好了
11、包饺子：将面团搓成长条
12、揪成小剂子
13、擀成饺子皮
14、取一饺子皮，放入适量的馅
15、对折，一捏，就成饺子了
16、锅中做水，大火烧开
17、下入饺子，边下边用铲子搅动，以防粘连
18、盖盖，大火煮开
19、锅开后，浇点凉水，再烧开，这样重复2次，饺子漂浮水面即可出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜