豆菇杂烩
“ 新鲜时蔬是餐桌上必备的一道菜。孩子们喜欢吃秀珍菇，用豌豆和蚕豆混着炒，绿的有层次，好吃营养多样，再加点腊肉的香味，更易下饭，光盘之菜！”
[主料]
秀珍菇：半斤左右
豌豆：少许
蚕豆：少许
[辅料]
腊肉：3-4片
大蒜叶：2根
姜：3片
淀粉：适量
油：适量
盐巴：适量
蚝油：适量
葱：1根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆菇杂烩的做法步骤]
1、将豌豆和蚕豆放到锅里灼下，这样更容易熟，也可以去除豆子的青气味。
2、腊肉切小块，姜，大蒜叶备好。
3、倒油，下入生姜和腊肉煸炒到腊肉略焦。
4、倒入豆子和秀珍菇翻炒。
5、加入盐巴和蚝油继续翻炒。
6、淀粉加水兑开倒入勾芡。
7、放入葱花起锅装盘。
[小窍门]
秀珍菇清洗后比较容易含水分，所以炒的过程中除了勾芡部分不要另外加水，不然太稀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐