辣辣卤肉饭
[主料]
五花肉：一块
洋葱：半个
香菇：四朵
尖椒：两个
[辅料]
黄瓜：适量
卤蛋：一个
胡萝卜：适量
青菜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣辣卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉切丁，加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，腌制一会。香菇泡发。
2、热油锅，下切丁的洋葱粘炸。
3、炸成这个样子，备用。
4、半加工后的主料们。
5、热锅下少量油，加入五花肉丁炒，中小火，把油分逼出。
6、加入香菇丁炒，再倒入香菇水和适量水盖没肉丁，加料酒，生抽，老抽，盐调味。大火煮开后，用小火慢炖至稠。
7、准备蔬菜，胡萝卜切片放微波炉热熟，黄瓜切片，青菜氽烫备用，尖椒切段。
8、另起一锅，下少量油，煸炒尖椒。
9、出辣味后，倒入炖好的肉，加入煸过的洋葱，加两颗冰糖，大火收汁。
10、拿碗盛上米饭，码好蔬菜，放上半个卤蛋，加上卤肉，浇上汤汁，开吃吧。
使用的厨具：炒锅
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