酱烧豆瓣鲫鱼
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
红尖椒：适量
花椒：适量
红油豆瓣酱：1勺
牛肉酱：2匙
盐：适量
料酒：2匙
白醋：1勺
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧豆瓣鲫鱼的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、热锅倒油加盐，油烧热将鱼放入锅内两面煎黄。
3、将生姜大蒜尖椒花椒倒入锅内炸半分钟。
4、待闻到大蒜香时加料酒白醋水，盖上锅盖大火煮。
5、待汤汁慢慢浓稠时如图将鱼装盘，锅内留汤汁。
6、加豆瓣酱，牛肉酱，少许糖炒均匀后加入鸡精。
7、将调好的汤汁淋在鲫鱼上出锅。
[小窍门]
如果想汤汁多可加水适量放点番茄酱来调汁。
使用的厨具：炒锅
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