试验多次终于成功的ACA面包机烤面包“ ACA面包机买了好几年了,刚开始试了几次,但烤出的面包很硬,像馒头。去专柜问了好几次,也没什么办法。看了美食天下其他朋友的配方后,又试了好几次,终于成功了!”
[酵头]
高筋粉:150克
酵母:3克
温水:120克
[主面团]
高筋粉:180克
蜂蜜:40克
黄油:30克
鸡蛋:1个
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[烤面包的做法步骤]
1、把酵头所用材料倒入面包机,用筷子搅匀,上面盖上湿布,等酵头发成孔状,搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。
2、在酵头中加入除黄油以外的其他材料。
3、启动生面团程序,和面半个小时后按停止键,再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。
4、加入黄油继续启动生面团程序,揉半个小时停止(不知为什么我每次都揉不出筋膜)。再启动发面团程序。
5、发成2倍大时按停止键,再重新启动一次发面团程序。
6、第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。
7、烘烤到还有20分钟时半闭电源。把桶拿出来,用湿毛巾包着桶,使温度降下来,便于面包从桶中倒出来。
[小窍门]
1、、不要完全按照面包机内设的时间
2、、烤的过程中要经常看一下,烤得颜色差不多就把机器关掉。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙