三色韭菜炒香干
“ 适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~”
[主料]
韭菜：250克
[辅料]
豆腐干：7-8片
香肠：三分之一根
[配料]
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[三色韭菜炒香干的做法步骤]
1、主要材料。
2、韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好。）
3、韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。
4、韭菜切成3-4里面的小段。
5、豆干和香肠也切成小段。
6、起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。
7、炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。
8、放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐。
9、放入香肠炒至变软。
10、放入韭菜，大火翻炒至变软。
11、再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。
12、大功告成！
[小窍门]
1、.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2、.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3、.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4、.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜