紫苏秋葵炒鸭胗
“ 鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里，想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜，绿绿的很好看，一下子买了差不多一公斤放在冰箱里，取出来的时候发现外表有些地方都发黑了，真难看，幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久，颜色变了也会影响食欲。”
[主料]
鸭胗：250克
秋葵：300克
[辅料]
紫苏：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
橄榄油：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：香草
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤]
1、鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西，只需要略洗切成十字花状。
2、冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
3、秋葵也需要开水焯后过冷河。
4、然后去掉头尾切成丁。
5、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
6、再把紫苏加入一起炒。
7、放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
8、加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。
9、汁快收干前放入秋葵一起炒。
10、最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。
使用的厨具：不粘锅
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