三文鱼鸡蛋卷饼
[主料]
腌制香草三文鱼：100克
鸡蛋：1个
生菜：半颗
面粉：50克
糯米粉：50克
[辅料]
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[三文鱼鸡蛋卷饼的做法步骤]
1、米粉和面粉混合好， 打入鸡蛋再加入适量的盐；
2、 倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊；
3、 烧热锅， 底部刷层油；
4、 将搅拌好的米面糊倒入锅中；
5、  转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；
6、 煎熟的鸡蛋米饼放在案板上， 将腌制的香草三文鱼平铺在饼上， 再铺上生菜叶；
7、 将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段；
8、装盘摆好， 再搭配上杯牛奶。
[小窍门]
1、. 面粉和糯米粉按1:1比例混合，加入适量的盐和水，搅拌无颗粒至稀稠合适的状态，就是用勺倒下成一条线的状态；再加入少许油，搅拌均匀；
2、. 摊饼的时候，注意锅中不要放多油， 只锅底刷层油，将米面粉糊倒入后马上转动锅，让它均匀地平铺在锅底，小火煎熟即可；
3、. 卷入腌制的香草三文鱼片，因此无须多加入酱料；如果是新鲜的三文鱼，可以适量加入些酱料，以个人喜好为主。
使用的厨具：平底锅
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