腐乳炒油麦菜
“ 广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。”
[主料]
油麦菜：500克
腐乳：6块
[辅料]
油：5ml
盐：3克
鸡精：1克
蒜：1粒
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[腐乳炒油麦菜的做法步骤]
1、准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；
2、洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。
3、捞出，沥干水，待用；
4、热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒
5、腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
6、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
7、放鸡精、盐，炒均，即可；
8、一道简单的油麦菜，放腐乳也变的开胃
[小窍门]
1、.油麦菜要选择嫩的；
2、.腐乳用原味，不要有辣椒；
3、.油麦梗可以吃，不要扔掉；
4、.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃
使用的厨具：炒锅
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