小葱馅饼
“ 每年这个时候才会有小葱上市，有人问我怎么不用韭菜，韭菜四季都有，小葱只有这季有的，小葱加鸡蛋再放一点点盐，无油很好吃，吃过就不会忘的
总要有些东西要特定的时候出现，就像春天的小葱一样，其他季节没有，它只属于春天”
[主料]
面粉：500g
小葱：500g
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：适量
食用碱：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[小葱馅饼的做法步骤]
1、现割的小葱，一定要割茬的，洗净控干水分
2、原料，鸡蛋、面粉、盐、食用碱
3、取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中，再加入食用碱揉成光滑的面团，醒发
4、小葱切碎
5、醒好的面分成八个小剂子，正好是四个馅饼的量
6、两个面饼擀开，厚薄均匀，其中一片放小葱馅
7、小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋，均匀撒盐
8、鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来
9、另一个面皮放好，两个面皮边缘捏紧
10、放入锅中，小火烤至两面金黄
[小窍门]
1、.小葱一定要控干，并且不能提前拌盐
2、.做的顺序就按洗小葱，和面，切小葱的循序就好，小葱晾干，面也会变光滑
3、.这个是无油的，但是口感超赞
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜