【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片
“ 很多时候要是很忙碌的话，就会简单炒个小炒，喝点青菜汤吃饭，这个小炒就是用家里剩余的材料混搭而成的，别说不但营养基本够了，味道也不错呢。如果你喜欢不妨试试看哦！‘”
[主料]
土豆：一个
鸡胸：一块
香菇：三朵
青蒜：一颗
红尖椒：少许
[辅料]
盐：适量
糖：1克
生抽：2克
老抽：少许
[配料]
葱花：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇土豆炒鸡片的做法步骤]
1、土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀，放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用，青蒜切成斜刀片，香菇切成丝，红椒切成丝，葱姜切好备用。
2、炒锅热锅凉油，油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。
3、锅内少许油油热放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜煸香。
4、放入土豆片翻炒。
5、等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。
6、倒入生抽和老抽，把肉上色均匀。
7、然后和土豆混合中间留出地方，放入香菇煸炒。
8、等香菇翻炒断生混合土豆后，放入青蒜。
9、然后放入红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀即可。
10、小炒做好了马上上桌食用。
[小窍门]
1、、土豆切的一定要薄片，用凉水泡好，否则粘锅。
2、、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可，喜欢吃软的稍微多炒一下。
3、、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃，但是我喜欢香菇味道浓的，就后放的。
4、、香菇炒土豆也一样好吃的。
5、、青蒜如果没有，也可以放点尖椒调色，出锅放点蒜也一样好吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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