香辣鱼杂
“ 今天一早就去了菜场，逛了一圈不知道买什么菜吃，正好看到卖鱼的摊位上有鱼杂卖，便想起小时候，一到冬天爸爸经常做鱼杂火锅给我们吃，可好吃了，好久都没吃过了，馋了，就买这了，回家开始准备食材，现在吃火锅好像不太适合哦，那就自己改版一下吧：”
[主料]
鱼杂：1斤（鱼泡、鱼籽）
[辅料]
香葱段：可多点
干辣椒：依个人口味
大蒜：可多点
花椒：适量
生姜片：4片
[配料]
食用鱼：适量
盐：少量
老抽：适量
生抽：可多一点
胡椒粉：适量
料酒：适量
白糖：2克
陈醋：一点点
味精：适量
水：适量
口味：麻辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣鱼杂的做法步骤]
1、锅中倒油烧热，将配料倒入爆香
2、把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
3、锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜