白白胖胖的------酸菜猪肉包子
“ 过很多面粉，原来不是最贵才是最好，而是质量好的才是好的。今天我买的面粉牌子是白玉兰，价格也不贵，第一次买不知道怎么就想试试看，没想到做出来的包子发得好，颜色还很白胖。”
[主料]
猪肉：适量
酸菜：适量
面粉：500克
酵母：5克
[辅料]
温水：适量
白糖：2小勺
[配料]
片糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
油：适量
口味：酸咸
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[菜猪肉包的做法步骤]
1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3、用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
4、猪肉剁碎。
5、酸菜剁碎。
6、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
7、加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
8、把炒好的酸菜倒入猪肉。
9、加一点淀粉搅拌匀。
10、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
11、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
12、揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
13、杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
14、捏成包子。（不会形容|||）
15、捏好的包子。
16、包好的包子放案板上醒发20分钟。
17、（醒发后明显发大了）
18、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
19、垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜