松软肥满老面馒头
[酵头]
普通面粉：200克
水：150ml
白糖：10克
老面：一块
[面团]
普通面粉：200克
白糖：40克
猪油：30克
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[老面馒头的做法步骤]
1、取老面一块。加入酵头所有的材料。
2、搅拌均匀，放湿热地方发酵。
3、发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。
4、发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。
5、加入面团材料除猪油外。水可以适量，看面团干湿程度。
6、加入面团材料（除猪油外）。开始揉搓水可以适量，看面团干湿程度。
7、揉的面团成型加入猪油。
8、继续揉至表面光滑。然后二次发酵。
9、表面明显有气泡状时，二次发酵成功。
10、倒出整形。
11、装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。
12、好了。看有多高兴。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜