梅香排骨
[主料]
仔排：适量
话梅：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
大蒜：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[梅香排骨的做法步骤]
1、仔排适量，放入冷水中浸泡2小时，期间多次换水，可去除血水
2、锅中加冷水，加入仔排焯水后取出洗净（之前忘拍了，所以现在两张照片一样，请不要奇怪）
3、锅中放入热油少许，放入大蒜瓣煸香
4、锅中加入仔排煸炒后加入红酒、加入生抽及热水煮开
5、准备话梅适量，可去超市选购酸咸口味的话梅
6、锅中仔排煮开后加入话梅、加入白糖大火煮开，小火煮40分钟，即可再开大火加入适量鸡精，煮至汤汁干稠即可出锅
7、甜酸口味的梅香排骨正式上桌啦
[小窍门]
1、、排骨需放入冷水中浸泡，去除血水（期间可多次换水）
2、、仔排需冷水下锅，焯水后取出（可去除血沫）
3、、话梅尽量选择酸咸口味的话梅，用量自行选择
4、、主料除选择仔排外也可选择猪手、鸡翅等其它主料，可按个人口味自主选择
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜