红烧排骨
“ 据说不能吃隔夜饭，我每天都是早上起来做午餐便当，不过表以为我会早起，最多20分钟，搞定美味健康的午餐便当！”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
油：适量
[配料]
白糖：2勺
桂皮粉：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、隔夜饭主要是因为有亚硝酸盐才不健康，所以前一天晚上排骨焯水，撇去血沫，放到高压锅里面，加开水、姜片，待稍凉些，定时，早上排骨就已经很软烂了。
2、锅烧热，小火，放少量油（不粘锅），白糖。
3、等颜色慢慢变深，迅速放入姜、蒜，翻炒，加排骨，中火继续翻炒，加入桂皮粉、老抽。
4、添半碗排骨汤，小火收汤，撒盐，over。
[小窍门]
1、.高压锅做排骨时不要做的太过软烂，不然炒排骨的时候就散了。
2、.加些薏仁米的排骨汤更好喝的！
3、.炒糖的时候小火小火小火。
4、.焯水撇血沫很重要，耐心些，这样做出来的排骨汤很清澈。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜