酸笋紫苏焖鸭
“ 特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和、减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种，不仅可以去除鸭子的骚味，而且使整道菜香味更加浓郁。”
[主料]
鸭：适量
酸笋：适量
[辅料]
紫苏：适量
[配料]
盐：适量
花生油：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸笋紫苏焖鸭的做法步骤]
1、准备好半个光鸭，鸭尾尖去掉。
2、鸭子砍块，紫苏去梗洗净，酸笋洗净切片，姜切片。
3、炒锅下油，加入酸笋翻炒，加糖、盐，翻炒至烘干酸笋的水分，装碟。
4、炒锅加入油、姜片，爆香后加入鸭子翻炒，加入盐、糖、酱油，加盖煮至快焦（不要怕焦，因为鸭子不断出油）时，加入紫苏，翻炒有香味，装到有酸笋铺底的碟子中。
5、好好地尝尝自己动手做的美食吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐