清明粑粑
“ 快清明了，也应个景，用清明菜做清明粑粑给家人吃。”
[主料]
糯米粉：120克
粘米粉：80克
清明菜：80克
腊肉：70克
豆腐干：60克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[清明粑粑的做法步骤]
1、准备糯米粉、粘米粉。
2、准备清明菜。清明菜洗净，在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。
3、将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
4、锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。
5、将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆。
6、平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。
7、青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味，所以没再加盐了。
[小窍门]
清明菜本身无味，所以里面的馅料可以随自己喜爱变换，不过我认为咸味的要好吃些。
参照了清风无痕的方子，在此表示感谢。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 清明