扁豆焖面
[主料]
扁豆：1斤
切面：9两
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
老抽：适量
大料：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[扁豆焖面的做法步骤]
1、扁豆摘好洗净
2、葱姜蒜切好
3、肉丝切好
4、锅中放油煸炒肉丝，加葱姜蒜
5、放扁豆翻炒，加其他所有调料
6、加水高过扁豆，中小火炖煮
7、蒸锅中放切面，蒸约7、8分钟
8、蒸好后取出切面，用筷子稍抖开
9、扁豆炖10分钟左右，将蒸好的切面放在扁豆上面，盖上盖子焖约15分钟
1015、分钟后，改小火，用两双筷子反复挑拌，直至汤汁基本收干
11、上桌前可洒些蒜沫，香香的，吃的时候当然还得有醋醋啦
12、我这个量是按三人份做的，还剩了一碗，如果饭量不大的话，四个人吃也没问题呵。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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