豆豉蒸活蛏
[主料]
活蛏：1斤
[辅料]
红油：适量
豆豉：适量
老酒：适量
葱粒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉蒸活蛏的做法步骤]
1、用老酒，姜片，先煮2分钟
2、去壳并摆好
3、用红油、豆豉、盐、老酒、葱头、豉油、清水调成汁
4、调好的汁淋上，盖膜蒸8分钟
5、蒸好后，汁也可以倒出来芶芡再淋上。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐